Cara Buat Cincau Hitam Kenyal

Tahukan anda tentang cincau hitam? Ya makanan khas Indonesia ini memang salah satu makan Indonesia yang menjadi favorite di penggemarnya. Cincau hitam sangat enak saat dinikmati ketika matahari sedang terik dan tubuh sedang mengekuarkan keringat dengan derasnya. Cincau hitam sangat enak ketika dicampurkan dengan minuman segar lainnya tapi pada umumnya cincau hitam lebih sering dicampurkan dengan rumput laut dan es batu. Setiap hari saat matahari mulai turun pasti anda akan bertemu dengan minuman segar ini dijalanan, cincau hitam memang menjadi minuman yang sangat favorite ketika matahari sudah tiba. Anda menyukai minuman segar ini, tapi apakah anda tahu bagaimana cara buat cincau hitam ini? untuk anda yang ingin mengetahui bagaimana cara membuat cincau maka kami akan membeberkannya di sini.

Peralatan :

• Kompor gas atau kompor minyak, tapi bgi anda yang masih tinggal di pedesaan maka memakai tungku api juga tidak apa-apa.
• Alat untuk mengaduk Loyang.
• Alat untuk menyaring dan sudah dibersihkan.

Bahan cincau hitam :

• 1 kg daun janggelan (masyarakat biasanya familiar dengan kata daun cincau kering)
• NaOh/Abu Qi yaitu senyawa atau zat yang bisa digunakan untuk mengeluarkan zat pati
• Tepung tapioca secukupnya
• Air mentah atau boleh juga air matang asalkan itu bersih, secukupnya

Cara buat cincau hitam :

• Daun janggelan (cincau kering) terbesihkan terlebih dahulu dengan menggunakan air bersih agar zat-zat pati yang ada di dalam daun bisa keluar.
• Semua daun janggelan direbus dengan panic yang sudah terisi air sebanyak 20 liter, jangan lupa untuk menambahkan NaOh/Abu Qi agar zat pati yang keluar semakin banyak. Aduk terus hingga mendidih agar buih yang keluar tidak tumpah.
• Zat pati yang mulai keluar disaring menggunakan penyaring.
• Tunggu hasil saringan zat pati hingga mendingin, lalu campurkan dengan tepung tapioca di wadah yang besar setelah itu aduk hingga merata.
• Rebus kedua bahan yg telah tercampur.
• Tunggu hingga 10 menit, dan cincau siap dibungkus.

Begitulah cara buat cincau hitam, selamat mencoba di rumah.